수산 일반 정답

1	②	2	⑤	3	②	4	③	5	①
6	⑤	7	④	8	①	9	③	10	③
11	②	12	⑤	13	④	14	⑤	15	③
16	③	17	①	18	④	19	②	20	①

해 설

1. [출제의도] 세계 주요 어장의 특징을 알 수 있는가를 묻는 문제이다.

세계 주요 어장은 북태평양 어장, 대서양 북서부 어장, 북해 어장이 있는데 그림의 A는 북태평양 어장, B는 대서양 북서부 어장이다. 북태평양 어장은 명태 어획량 쿼터제가 적용되며, 총어획량이 가장 많지만 가장 늦게 개발된 어장이다.

2. [출제의도] 어육 중 혈합육과 백색육을 구분하고, 그 특징을 알 수 있는가를 묻는 문제이다.

그림의 A는 백색육, B는 혈합육이다. 혈합육은 지질과 색소 단백질이 많은 부분으로 대구보다 고등어와 같은 등푸른 생선에 많다.

3. [출제의도] 레토르트 식품의 특징을 알 수 있는가를 묻는 문제이다.

그림에 제시된 가공 식품은 레토르트 식품이다. 레토르트 식품은 저장에 목적을 두고 만든 식품으로 조리 시간을 단축할 수 있으며, 포장이 부드럽고 가벼워 휴대하기 편한 특징이 있다.

4. [출제의도] 마비성 조개류 독의 특성을 알 수 있는가를 묻는 문제이다.

마비성 조개류 독은 진주담치나 굴, 바지락과 같은 이매패류에서 발생할 수 있으며 독의 세기가 매우 강하다. 이 독은 가열해도 완전히 파괴되지 않는다.

5. [출제의도] 어류의 연령 사정 방법을 알 수 있는가를 묻는 문제이다.

어류의 연령은 비늘, 이석, 등뼈, 수염 등에서 나이를 암시하는 형질을 조사하여 사정하는데, 비늘을 이용하는 경우는 성장선의 수로 추정하는 경우가 많다.

6. [출제의도] 순환 여과식 양식법의 개념을 알 수 있는가를 묻는 문제이다.

제시된 그림은 순환 여과식 양식법이다. 이 방법은 어류를 고밀도로 양식하는데 주로 이용되며, 산소를 인위적으로 공급해야 한다. 설비 중 침전조는 고형 오물을 분리하며, 여과조는 용해된 오물을 제거한다.

7. [출제의도] 오징어의 형태와 어획 방법을 알 수 있는가를 묻는 문제이다.

제시된 보고서의 형태로 알 수 있는 어종은 오징어이며, 이를 어획하기 위한 어구․어법은 채낚기이다.

8. [출제의도] 서식 수온, 어획 적수온 및 어획 최적 수온의 개념을 알 수 있는가를 묻는 문제이다.

오징어의 생존 수온 5～28℃는 서식 수온이고, 어획되는 10～18℃는 어획 적수온이며, 가장 많이 어획되는 12～18℃는 어획 최적 수온이다.

9. [출제의도] 표지 방류의 효과를 알 수 있는가를 묻는 문제이다.

표지 방류는 어류의 적당한 부위에 표지를 붙여 본래의 환경에 방류하는 자원 생물 조사 방법이다. 이 방법은 자원량, 회유 경로, 이동 속도, 성장률 등을 추정할 수 있다.

10. [출제의도] 양식장 용존 산소량의 일간 변화를 알 수 있는가를 묻는 문제이다.

보고서에 제시된 양식장 형태는 정수식 못 양식장이다. 이 양식장의 일간 용존 산소량은 한낮에 가장 많으며, 새벽과 저녁에는 적어 ③번과 같은 그래프로 나타낼 수 있다.

11. [출제의도] 어업의 종류에 따른 어업 관리 제도를 알 수 있는가를 묻는 문제이다.

그림 (가)는 양식업으로 면허 어업, (나)는 투망 어업으로 신고 어업, (다)는 권현망 어업으로 허가 어업에 해당된다.

12. [출제의도] 수산물의 유통 특성을 알 수 있는가를 묻는 문제이다.

수산물은 어획물의 크기가 다양하여 규격화가 어렵고 계절별, 해역별 생산 특성이 달라 유통 경로가 다양하다. 또한 부패와 변질 우려가 있어 일정한 가격을 유지하기가 곤란하다.

13. [출제의도] 조개류와 해조류의 생태적 특징을 구분할 수 있는가를 묻는 문제이다.

(가)는 조개류, (나)는 해조류로서 모두 저서 생물에 해당한다. 해조류는 열매와 씨가 없으며, 엽상체와 부착기를 가지고 있다.

14. [출제의도] 원양 어업으로서 국내에 기지를 둔 어업을 알 수 있는가를 묻는 문제이다.

표의 (가)는 원양 어업, (나)는 국내 기지 어업이다. 북태평양 트롤 어업은 원양 어업이면서 국내 기지 어업에 속한다.

15. [출제의도] 한ㆍ중 어업 협정에 의한 수역을 알 수 있는가를 묻는 문제이다.

(가)는 과도 수역으로 그림의 B, (나)는 잠정 조치 수역으로 그림의 A, (다)는 현행 조업 질서 유지 수역으로 그림의 C에 해당한다.

16. [출제의도] 디젤 기관의 개념을 알 수 있는가를 묻는 문제이다.

지문의 내용은 디젤 기관으로 어선의 주기관에 가장 많이 사용된다. 2행정 및 4행정 사이클 기관으로 분류하며, 시동이 용이하지만 진동과 소음이 크다.

17. [출제의도] 중도매인의 기능을 알 수 있는가를 묻는 문제이다.

중도매인은 개설자의 허가 또는 지정을 받아서 도매 시장 내에 상장, 진열된 수산물을 경매하거나 구매하는 기능을 수행한다.

18. [출제의도] 자원 관리형 어업의 효과를 알 수 있는가를 묻는 문제이다.

자료의 내용은 자원 관리를 위해 치어를 방류하는 모습이다. 치어 방류는 어족 자원을 풍부하게 하고, 지역 어업인의 소득을 증대할 수 있는 효과가 있다.

19. [출제의도] 통조림 밀봉기 부품의 기능을 알 수 있는가를 묻는 문제이다.

그림은 통조림 밀봉기이며 2중 밀봉기라고도 부른다. 척과 리프터는 관을 고정시키며, 제1롤은 컬을 말아넣는 작용을 하고, 제2롤은 제1롤에서 말아넣은 컬을 더 압착하여 밀봉을 완성시킨다.

20. [출제의도] 식품 동결 곡선에서 최대 빙결정 생성대의 개념을 알 수 있는가를 묻는 문제이다.

그림의 A는 최대 빙결정 생성대이다. 이 구간에서는 수분 함량의 약 80%가 빙결정으로 변하며 물리적, 화학적, 조직적 변화가 가장 큰 구간이다. 따라서 식품의 변화를 줄이기 위해서는 이 구간을 빨리 통과시켜야 한다.